Quem disse que uma saladinha não pode ser deliciosa?
Posto hoje mais uma receita da queridíssima Fabi, do Frigideiras.
Meninas, passem por lá. Vocês não tem idéia das coisas deliciosas e absolutamente diferentes e sofisticadas
que a Fabi ensina! (passo a passo)
Salada de Tomate e Aspargos Tostados, Parma Crocante, Mix de Folhas Verdes e Espinafre
1 tomate por pessoa
1 aspargo verde por pessoa
Folhas de espinafre (sem o talo)
Presunto de Parma em fatias bem fininhas
Aceto balsâmico
Azeite de oliva,
Sal, pimenta-do-reino
Mix de folhas verdes (alface, rúcula...)
Branquear os aspargos (passar na água fervendo e depois na água fria). Partir ao meio, no sentido do cumprimento.
Numa chapa quente com um pouco de azeite, grelhar os tomates partidos ao meio e os aspargos.
Temperar com sal e pimenta –do-reino.
Estender o Parma sobre uma folha de papel manteiga. Levar ao forno até que fiquem crocantes.
Refogar rapidamente o espinafre com um pouco de azeite e lâminas de alho.
Fazer um leito com o espinafre, o mix de folhas verdes banhado num vinagrete de aceto balsâmico e azeite de oliva, sal e pimenta. Acrescentar o tomate, os aspargos e o Parma.
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