Risoto a dois - By Vou Casar !

Imagem via Ritz Bee

Meninas,

Tenho guardadas  várias receitinhas hiper fáceis de fazer e de um impacto muito bom com o marido...

Esta é uma delas:

Acho que copiei da Panelinha.com, há tempos atrás.

Risoto de Funghi

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

½ cebola, picada

20 g de funghi seco, picado

1 xícara (chá) de vinho branco

1 ½ l de caldo de galinha ou carne (eu sempre reservo um pouco a mais deste caldo)

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.

Coloque o funghi numa tigela com água morna e deixe de molho para amolecer por 30 minutos.

Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve. Enquanto o caldo esquenta, coloque metade da manteiga numa panela e leve ao fogo baixo.

Assim que derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente.

Retire o funghi da água e coloque na panela. Refogue por 1 minuto.

Acrescente o arroz ao refogado e misture por 2 minutos em fogo alto.

Junte o vinho e misture bem até evaporar.

Acrescente 1/3 do caldo ao arroz (mantenha a panela do caldo em fogo baixo).

Misture o arroz até que o todo caldo tenha sido absorvido.

Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar. Assim que for absorvido, junte o restante do caldo e continue mexendo.

Quando atingir a consistência de risoto (úmido e com o arroz al dente), desligue o fogo e junte o restante da manteiga.

Misture o parmesão ralado e sirva o quanto antes, bem quente.